Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Rosado 2024

Il n'est pas toujours facile de réussir du premier coup. Et il faut généralement plusieurs mois, voire des années, pour maîtriser parfaitement quelque chose… Cependant, comme le dit bien le proverbe, ils sont arrivés et ont touché le jackpot. Chez Bodegas Bilbaínas, ils n'auraient pas pu mieux se distinguer avec Viña Pomal Rosado, le premier vin de ce type produit dans cette cave.    Garnacha et viura sont les deux cépages qui font de Viña Pomal Rosado un pari à la fois classique et innovant. Ces deux raisins traditionnels, couramment utilisés dans les vinifications de la DOCa. Rioja, sont élaborés selon la méthode du saignée, une technique qui consiste à laisser le moût des grappes s'écouler sans exercer de pression. Ce procédé, garant d'un vin de qualité, parvient à extraire la meilleure version et la puissance maximale de ce rosé. Une légère macération à froid et une fermentation correcte à température contrôlée permettent de tirer le meilleur de Viña Pomal Rosado.    Cependant, bien que la méthode de vinification soit importante, rien ne pourrait être accompli sans une matière première de qualité, comme c'est le cas du raisin qui pousse dans La Rioja Alta, sur des sols hétérogènes, peu fertiles, et sous l'influence d'un climat froid avec de fortes influences atlantiques.    Trinquons à ceux qui touchent le jackpot du premier coup ! Trinquons à Bodegas Bilbaínas et à son Viña Pomal Rosado ! ...