Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Ecológico 2021

Les 17 hectares certifiés biologiques des Bodegas Bilbaínas sont à l'origine de Viña Pomal Ecológico, un vin rouge traditionnel et respectueux, qui incarne parfaitement l'essence de la DOCa. Rioja. Situées dans le village de Haro, la tradition et le savoir-faire hérités de plusieurs générations sont ceux qui cultivent le tempranillo qui donne son âme à ce vin, le seul biologique de la famille. La vendange manuelle et un travail artisanal sont l'expression ultime d'un travail dont l'axe central est l'environnement, son soin et sa gestion optimale, permettant d'en tirer les bénéfices maximums avec l'empreinte la plus réduite possible.    En cave, et après la vendange, Viña Pomal Ecológico est éraflé et foulé, prêt à passer aux cuves de fermentation où il prendra toute son essence. De là, et après le temps de travail approprié des levures, Viña Pomal Ecológico est soutiré et pressé, séparant les parties solides de la partie liquide, qui passera dans les fûts de chêne américain neuf où il reposera pendant environ six mois.   Viña Pomal Ecológico est un rouge conscient, aux racines profondes et au bois de protagoniste. Biologique ? Oui. Délicieux ? Aussi. Vous en reprendrez ? Sans aucun doute. ...