Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Gran Reserva 2016

Viña Pomal Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. C'est un assemblage de Tempranillo (90%) et une touche de Graciano (10%). Le raisin à l'origine de Viña Pomal Gran Reserva provient de sols principalement calcaires et caillouteux. La faible fertilité du sol permet aux grappes de concentrer davantage de saveurs. Les vignes sont cultivées en gobelet. Viña Pomal Gran Reserva suit une vinification traditionnelle. À l'arrivée à la cave, le raisin subit des processus d'éraflage et de foulage avant une longue macération. Une fermentation malolactique est ensuite réalisée. Avant de transférer le vin en barriques, divers soutirages et une phase de clarification sont effectués. Viña Pomal Gran Reserva repose environ trois ans dans des barriques de chêne américain. Au cours des 24 premiers mois, deux ou trois soutirages sont effectués pour que le vin se clarifie naturellement. Enfin, Viña Pomal Gran Reserva repose trois années supplémentaires en bouteille avant d'être prêt à être dégusté. Viña Pomal, fondée en 1911, est la marque principale de Bodegas Bilbaínas, la plus ancienne entreprise d'embouteillage de La Rioja. Il s'agit sans aucun doute de l'une des caves les plus prestigieuses de l'appellation. ...