Bodegas Bilbaínas La Vicalanda Reserva 2019

Bodegas Bilbaínas, l'une des entreprises pionnières dans la commercialisation des vins de la DOCa. Rioja, possède plus de 250 hectares de vignobles en propriété. Parmi ceux-ci, se trouvent des vignobles très spéciaux et intéressants, tels que La Vicalanda, un petit domaine où est élaboré La Vicalanda Reserva, un vin monovariétal de tempranillo avec plusieurs années d'élevage.    En particulier, La Vicalanda est située à environ 2 km du Barrio de La Estación, à Haro, où Bodegas Bilbaínas maintient ses installations. Dans cet endroit, les sols sont calcaires et caillouteux, pauvres, avec des rendements très faibles, mais avec des ceps qui offrent des raisins de grande qualité. Ces ceps sont cultivés de manière durable et La Vicalanda Reserva n'est élaboré que dans les millésimes les plus exceptionnels. Pour cela, le contrôle sur le vignoble est rigoureux, cherchant toujours le moment parfait de maturation.    Après les vendanges, La Vicalanda Reserva est transporté à la cave, où il est éraflé et foulé. Une fois la pâte de la vendange obtenue, La Vicalanda Reserva est laissé à macérer plusieurs semaines, en laissant le moût en contact avec les peaux. Après ce temps, La Vicalanda Reserva est transvasé dans les cuves de fermentation alcoolique, où aura également lieu la fermentation malolactique. Enfin, 14 mois en fût et 24 mois supplémentaires en bouteille constituent la touche finale dont La Vicalanda Reserva a besoin pour atteindre sa pleine maturité.  ...