Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Reserva 2018

Il existe des vins qui plaisent à coup sûr. Aucun doute possible. Et l'un d'eux est Viña Pomal Reserva.   Véritable classique de la DOCa. Rioja, élaboré par Bodegas Bilbaínas, ce vin monovariétal de tempranillo révèle le visage le plus élégant et traditionnel du nord-est de l'Espagne, en particulier de la commune de Haro, l'une des localités avec la plus grande concentration de caves où le vin est plus une religion qu'un métier. Ici, à environ 8 kilomètres du village, se trouve la Finca Pomal, le vignoble de 90 hectares qui donne son nom à ce vin, où est cultivé Viña Pomal Reserva. Là, entre les rivières Ebro et Tirón, poussent les vieilles vignes, sur une grande variété de sols où prédominent les calcaires, ferrugineux et alluviaux, très pauvres et peu fertiles, obligeant la vigne à faire de grands efforts pour survivre, offrant toujours le meilleur d'elle-même. À cela s'ajoutent les précipitations modérées et les hivers rigoureux de la région, parfois même avec des gelées, où le contraste entre le jour et la nuit est assez marqué.    Viña Pomal Reserva est vendangé manuellement et transporté à la cave où il est éraflé et foulé. Une fois la pâte de vendange obtenue, Viña Pomal Reserva est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il effectuera à la fois la fermentation alcoolique et malolactique. Ensuite, Viña Pomal Reserva subira une macération post-fermentaire, où le vin restera en contact avec les peaux, jusqu'à ce qu'il soit temps de soutirer (séparer le liquide des parties solides) et de transvaser Viña Pomal Reserva dans des fûts de chêne américain où il subira un élevage de plus d'un an. Mais ce n'est pas tout ! Après cette période, Viña Pomal Reserva est mis en bouteille et laissé à reposer, au minimum, 12 mois en bouteille, jusqu'à ce qu'il soit prêt à être commercialisé.   Procurez-vous dès maintenant votre bouteille et dégustez Viña Pomal Reserva. Nous vous garantissons que vous ne le regretterez pas.  ...