Bodegas Bilbaínas Ederra Reserva 2018

Si certaines caves ont une histoire prestigieuse en Espagne, ce sont bien les Bodegas Bilbaínas. Fondées en 1859 en pleine Rioja Alta, dans le quartier de Haro, ces caves ont eu le temps d'enrichir leur histoire et leurs souvenirs d'anecdotes et de curiosités. L'excellence et la qualité de leurs vins leur ont valu plusieurs distinctions, comme le titre de Fournisseur de la Maison Royale Espagnole en 1925. Ce titre a marqué le début d'une relation solide avec la monarchie espagnole, faisant des bouteilles de Bodegas Bilbaínas les préférées de nombreux rois. Selon la légende, le préféré d'Alfonso XIII était l'Ederra Reserva, vin qu'il consommait quotidiennement.    Ederra Reserva est un vin rouge élaboré à partir de tempranillo cultivé dans une sélection de vignobles appartenant à Bodegas Bilbaínas en Rioja Alta. Dans cet emplacement, les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire, peu fertile, sous l'influence du climat atlantique (hivers froids, étés doux et précipitations modérées).     Une fois les raisins vendangés, Ederra Reserva est éraflé et laissé à macérer pendant environ 15 jours avant la fermentation en cuves d'acier inoxydable. Il passera ensuite dans des fûts de chêne américain où Ederra Reserva reposera environ 18 mois. Après sa mise en bouteille, Ederra Reserva passera au moins deux années supplémentaires en bouteille.    Un siècle plus tard, Ederra Reserva continue de séduire les palais avec élégance et qualité. Ce n'est pas un hasard si ce vin était le préféré du roi… ...