Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Reserva 106 Barricas 2020

Viña Pomal Reserva 106 Barricas est un vin rouge de la DO.Ca. La Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Ce vin est un assemblage des cépages tempranillo, garnacha et graciano.   Le raisin dont est issu Viña Pomal Reserva 106 Barricas provient d'un domaine situé à seulement deux kilomètres de la cave, près du passage de l'Èbre par la localité de Haro. Cette proximité facilite le transport rapide du raisin vers la cave une fois la vendange effectuée.   Plusieurs écosystèmes sont présents sur le domaine, en fonction du type de sol et de l'exposition solaire de chaque parcelle. Pour la culture de la vigne, on applique en partie une viticulture traditionnelle et en partie une viticulture de précision. L'objectif : obtenir le raisin de la plus haute qualité possible.   Le raisin de Viña Pomal Reserva 106 Barricas, après avoir été sélectionné à la cave, fermente avec des levures indigènes entre 28°C et 30°C. Ensuite, une macération est effectuée pendant environ 25 jours.   Avant d'être mis en bouteille, Viña Pomal Reserva 106 Barricas vieillit pendant 20 mois dans des barriques de chêne américain - 84% du total - et français - les 16% restants. Un tiers des récipients sont neufs. Pendant cette phase, divers soutirages sont réalisés pour purifier le vin manuellement.   Viña Pomal Reserva 106 Barricas repose encore deux ans en bouteille avant de pouvoir être apprécié. ...