Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Reserva 106 Barricas 2020

Viña Pomal Reserva 106 Barricas est un vin rouge de la DO.Ca. La Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Ce vin est un assemblage des cépages tempranillo, garnacha et graciano.   Le raisin dont est issu Viña Pomal Reserva 106 Barricas provient d'un domaine situé à seulement deux kilomètres de la cave, près du passage de l'Èbre par la localité de Haro. Ce fait facilite le transport rapide du raisin jusqu'à la cave une fois la vendange effectuée.   Plusieurs écosystèmes sont présents sur le domaine, en fonction de la typologie du sol et de l'exposition solaire de chaque parcelle. Pour la culture de la vigne, une viticulture traditionnelle est partiellement appliquée, ainsi qu'une viticulture de précision. L'objectif : obtenir le raisin de la meilleure qualité possible.   Le raisin de Viña Pomal Reserva 106 Barricas, après avoir été sélectionné dans la cave, fermente avec des levures autochtones entre 28°C et 30°C. Par la suite, une macération est effectuée, se prolongeant environ 25 jours.   Avant d'être mis en bouteille, Viña Pomal Reserva 106 Barricas vieillit pendant 20 mois dans des fûts de chêne américain - 84% du total - et français - les 16% restants. Un tiers des récipients sont neufs. Au cours de cette phase, divers soutirages sont réalisés pour clarifier le vin de manière manuelle.   Viña Pomal Reserva 106 Barricas repose deux années supplémentaires en bouteille avant de pouvoir être apprécié. ...