Turron gourmet à la pierre, Coloma Garcia (300 g)

Coloma Garcia, maître confiseur à Jijona En Espagne, les tourons sont les confiseries incontournables des fêtes de Noël. Une tradition millénaire répandue sur tout le pourtour méditerranéen avec de nombreuses variantes : nougat en France, torrone en Italie, Halva en Turquie... Les espagnols sont cependant les champions de la version aux amandes. A la piedra : sans adjonction de miel, juste un peu de cannelle en poudre et un zeste de citron. TOURON DE JIJONA & ALICANTE IGP Sans doute les deux desserts les plus connus (communément appelés touron dur et touron mou). A découper ou a casser grossièrement pour le partager au dessert, au gouter ou avec un café gourmand. COLOMA GARCIA propose deux recettes mais la version "Gourmet" ravira les plus gourmands : 70% d'amande de la variété marcona - la plus prisée chez les pâtissiers compte tenu de sa teneur en huile - et 18% de miel de fleur d'oranger. Oubliez tous vos préjugés et redécouvrez le vrai goût du touron. L'entreprise familiale Coloma García est implantée à Jijona (Alicante) depuis plus de 50 ans : le père aux commandes de la meule en pierre, la mère instruit et aide les 20 « petites mains » de l'équipe d'emballage et le fils gère l'ensemble. Ils continuent de produire les turrón (nougat) dans la plus pure tradition. ...