Fattoria di Magliano Sinarra 2015

Fattoria di Magliano Sinarra est un vin rouge écologique monovariétal à base de Sangiovese. Il est produit par la cave Fattoria di Magliano, sous l’appellation DOC Maremma Toscana, en Italie. Fattoria di Magliano Sinarra provient des vignobles de Tizzi et Poggio Bestiale, où prédominent les sols « scheletro ». La vendange est réalisée au cours de la deuxième quinzaine de septembre. Une fois dans la cave, les raisins sont éraflés et subissent un léger pressurage, avant d’être fermentés pendant 20 à 25 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin est vieilli pendant six mois dans des cuves en ciment et termine son affinage en bouteille pendant six mois avant d’être commercialisé. La Fattoria di Magliano est une jeune cave fondée en 1997, qui a mis sur le marché son premier millésime en 2003. Elle dispose de 97 hectares, exploités selon les principes de l'agriculture biologique. Agostino Lenci, propriétaire de la cave, a choisi cette région de la Toscane pour sa faible densité de population et pour sa tradition ancestrale consistant à travailler en équilibre avec la nature. Une manière de résumer la philosophie de travail de la Fattoria. ...