Massolino Dolcetto d'Alba 2023

L'histoire de Serralunga d'Alba, un village situé dans la région viticole de Barolo, à Langhe, dans le Piémont (Italie), est étroitement liée aux Massolino, une famille de tradition viticole dont le fondateur Giovanni, en plus de créer le domaine en 1896, a introduit l'électricité dans le village. Après lui, son fils Giuseppe est le fondateur de la cave et le fidèle défenseur de ses terroirs. A tel point qu'il a été l'un des fondateurs du Consortium pour la défense du Barolo et du Barbaresco afin d'obtenir une délimitation légale de ces crus légendaires. Aujourd'hui, trois de ses six enfants sont en charge du projet et se consacrent à l'expansion du domaine avec des vignobles vraiment luxueux. Sans négliger l'innovation, les vins Massolino sont le reflet d'une tradition qui préserve en permanence la typicité. C'est ce que démontre le Massolino Dolcetto d'Alba. Un vin qui provient de 2,5 hectares de vignobles de raisin Dolcetto situés à 330 mètres d’altitude, sur un sol à prédominance calcaire et avec un rendement de 70 hl/ha. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, la fermentation a lieu avec une macération en contact avec les peaux pendant 7 à 9 jours dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, le vin reste dans ces mêmes récipients pendant une courte période et finalement 4 mois de plus en bouteille. La cave Massolino étant une référence dans le paysage viticole piémontais, Massolino Dolcetto d'Alba est le reflet fidèle de sa façon de travailler. Un dolcetto d'une fraîcheur enchanteresse et d'une merveilleuse élégance.   ...