Allegrini Corte Giara Ripasso la Groletta 2019 2023

Certains noms de famille laissent une empreinte, et Allegrini en est un dans le monde œnologique du nord de l'Italie. Famille dédiée à la production de vin depuis plus de quatre cents ans, c'est l'un des noms de famille qui a le plus contribué au développement de Valpolicella et à l'élaboration de grands vins rouges. Le véritable artisan de cette dynastie viticole fut sans aucun doute Giovanni Allegrini, surnommé "l'araignée des barriques" pour l'agilité avec laquelle il se déplaçait dans la cave, et qui sut mieux que quiconque percevoir les immenses potentialités œnologiques et viticoles de sa terre. Une véritable passion qu'il a transmise à ses trois enfants Franco, Marilisa, et Walter, les conduisant à s'initier dans le monde de l'Amarone pour devenir l'une des entreprises les plus prospères d'Italie. Parmi la généreuse variété de marques qu'ils créent, Corte Giara voit le jour en 1989 avec l'intention d'élargir la gamme et d'accéder plus facilement au consommateur. Il s'agit d'une ligne de vins jeunes élaborés avec des cépages étrangers parmi lesquels se trouve Allegrini Corte Giara Ripasso la Groletta. Un vin qui naît dans les vignobles situés sur les collines véronaises de Valpolicella, dans la commune de Fumane. Vignobles des cépages corvina et rondinella situés dans les zones montagneuses de la DOC Valpolicella Ripasso, à une altitude de 180-250 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui sont vendangés et sélectionnés à la main uniquement au moment optimal de maturation. En cave, le vin est élaboré en utilisant la technique traditionnelle véronaise du "ripasso". C'est-à-dire que les raisins sont d'abord égrappés et foulés, puis fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 23-28°C pendant 9 jours avec remontages quotidiens. Ensuite, une seconde fermentation est initiée en ajoutant au vin du marc d'Amarone dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée où il reste 5 mois. Enfin, le vin mûrit sur lies pendant 15 mois dans de grandes barriques de chêne de Slavonie. Il n'est mis sur le marché qu'après 6 mois en bouteille. En conséquence, la famille Allegrini présente fièrement Allegrini Corte Giara Ripasso la Groletta. Un grand vin pour Valpolicella, un grand vin pour notre table. Corps, fruité et longue maturation.   ...