Fontanafredda Serralunga D'Alba Barolo Organic 2020

On dit que l'espoir est la dernière chose que l'on perd, et dans chaque bouteille de Fontanafredda Serralunga d'Alba Barolo Organic, il est bien vivant. L'histoire de Fontanafredda débute au XIXe siècle, lorsque Victor-Emmanuel II d'Italie, dernier roi de Sardaigne et premier roi d'Italie, défia les conventions en tombant amoureux de Rosa Vercellana, une jeune roturière. Après l'avoir épousée dans un mariage morganatique, le roi lui accorda le domaine de Fontanafredda dans les collines des Langhe, où son fils Emanuele Alberto Guerrieri modernisa la tradition viticole familiale, posant les fondations de l'une des caves les plus emblématiques du Piémont. Aujourd'hui, Fontanafredda perpétue cet héritage avec un projet écologique qui allie histoire et durabilité, reflétant la passion pour la terre et l'engagement envers l'avenir. La vinification du Barolo suit la tradition la plus rigoureuse : les raisins de nebbiolo fermentent dans des cuves en acier inoxydable à 27–28 °C avec des remontages fréquents pendant 15 jours pour extraire en douceur les arômes et les polyphénols. Après la fermentation, le vin reste un mois en contact avec les marcs, renforçant sa structure et sa complexité. Il vieillit ensuite 24 mois en fûts de chêne et 12 mois en cuves de béton, atteignant un équilibre parfait entre puissance et finesse. Fontanafredda Serralunga d'Alba Barolo Organic est un Barolo qui allie puissance et subtilité. Un vin qui, au-delà de sa complexité, reflète l'espoir de créer quelque chose d'authentique et de durable.    ...